Com Facebook Dossier Pratique Episode1 Biscuit roulé

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Découvrez notre astuce pour réussir à rouler
votre biscuit facilement
à tous les coups et sans le casser :

 

Recouvrez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Répartissez la pâte du biscuit de manière homogène
avec une spatule et faites cuire selon la recette.
Attention à ne pas faire trop cuire le biscuit
car il doit rester souple et moelleux !
Avant de démouler le biscuit, passez un torchon sous l’eau chaude
et étalez-le sur une grille de four froide.
Démoulez votre biscuit sur le torchon humide, retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez le biscuit sur lui-même tout de suite.
Laissez le biscuit roulé quelques minutes
puis déroulez-le pour le garnir.
Le biscuit aura déjà pris sa forme et ne se cassera pas lorsque vous le roulerez à nouveau une fois garni !
Pour la cuisson de votre biscuit, nous vous recommandons
la Plaque à pâtisserie – Natura Pâtisserie de Tefal